Acheter un panier de produits biologiques
Nous savons depuis longtemps que la consommation de fruits et légumes dans le cadre de notre alimentation quotidienne est essentielle pour notre santé. Manger des fruits, en plus d’être l’un des plaisirs de la vie, nous apporte de l’énergie, des vitamines et divers nutriments.
Manger chaque jour une sorte de fruits et légumes nous apporte des fibres et des micronutriments, contribue à réduire l’obésité, à prévenir certaines maladies (comme les maladies cardiovasculaires) et à renforcer le système immunitaire.
Mais il ne suffit pas de manger n’importe quel fruit ou légume pour garantir une bonne santé de nos jours, il faut aussi savoir d’où ils viennent, comment ils sont arrivés sur notre table. Surtout aujourd’hui, alors que nous sommes plus conscients de la façon dont l’industrie agroalimentaire fonctionne dans la plupart des régions du monde.
Les semences transgéniques, l’utilisation de pesticides et d’insecticides chimiques et d’autres agro-toxines pour préserver les cultures et les plantations des mauvaises herbes et des parasites, l’irrigation des légumes avec des eaux usées, la déforestation et l’exploitation de la main-d’œuvre sont quelques-uns des aspects qui devraient nous inciter à choisir des produits biologiques pour notre consommation.
Que sont les produits biologiques?
Sont considérés comme produits biologiques tous les aliments produits dans le respect des cycles de la nature, sans utilisation de produits agrochimiques ni de semences transgéniques.
Ils sont connus en France sous le nom de produits biologiques et dans les pays anglo-saxons principalement sous le nom de organic, mais ils ont en commun le rejet des produits agro-industriels et un traitement moins traumatisant des ressources naturelles.
Les produits biologiques sont cultivés avec le moins d’impact possible sur l’environnement naturel, en utilisant des engrais organiques (fumier, compost, produits de lombriculture, etc.), des semences et des plantes naturellement résistantes aux parasites et aux maladies, une lutte biologique contre les parasites et un désherbage manuel si nécessaire.
L’agriculture biologique est surtout pratiquée par les petits agriculteurs et les coopératives agricoles, qui pratiquent la rotation des cultures (pour ne pas épuiser les terres), les cultures de saison et l’utilisation de plantes et de semences locales (pour préserver la diversité génétique).
Tous les produits biologiques élaborés dans l’Union européenne portent un label garantissant leur origine biologique. Ce sont ces producteurs, contrôlés par des fonctionnaires de l’UE au moins une fois par an, qui fournissent les fruits et légumes au magasin bio ou au marchand de fruits et légumes bio que vous avez peut-être vu dans votre ville.
Produits que vous pouvez trouver dans un magasin biologique
Un magasin bio, qu’il soit en ligne ou dans le quartier, a une grande variété de produits à vous proposer, soit dans des paniers déjà préparés, soit en répondant aux commandes des clients.
Ils comprennent généralement des légumes et fruits de saison, ainsi que des aliments non périssables ou en conserve et des suppléments.
En outre, les primeurs biologiques proposent souvent des produits à kilomètre zéro, c’est-à-dire des fruits et légumes produits à moins de 100 kilomètres.
Il s’agit de fruits et légumes biologiques de saison qui sont accessibles à pied, ce qui signifie que vous contribuez à l’économie locale, soutenez les producteurs biologiques et aidez à réduire l’impact environnemental causé par le transport des produits sur de longues distances.
Vous pouvez également trouver des fruits et légumes secs d’autres périodes de l’année, conservés sous forme de confitures, de cornichons ou de fruits et légumes déshydratés dans les primeurs bio.
Les magasins bio et les primeurs sont devenus une référence pour l’achat de grains et de céréales, de laits végétaux, d’huiles végétales, d’épices, d’œufs de poule produits dans des fermes biologiques, etc.
Ces espaces ont également bénéficié du nombre croissant de restaurants naturistes, végétariens et végétaliens, ou de ceux qui optent simplement pour des produits sains pour leur clientèle.
Une brève histoire de l'alimentation biologique
Manger des fruits n’est pas aussi nouveau qu’il y paraît, et l’histoire de l’alimentation biologique n’est pas aussi courte qu’on pourrait le croire. Plusieurs centaines de milliers d’années avant l’apparition des premiers magasins de fruits biologiques, les humains avaient un régime alimentaire basé sur des fruits de saison, des feuilles, des racines, de l’écorce et occasionnellement un peu de viande de bison ou de mammouth.
Même avec la domestication des plantes et le développement de l’agriculture, l’alimentation humaine pouvait être considérée comme biologique, du moins jusqu’à la fin du XIXe siècle, lorsque l’on a commencé à utiliser des engrais chimiques.
Bien que l’on ait parlé d’une révolution agricole au 20e siècle, celle-ci s’est accompagnée d’une série de maux, de la destruction de la faune et de la flore, de la pollution des sols et de l’eau, et de denrées alimentaires de moins en moins fiables en termes d’effets sur la santé.
Bien qu’il y ait eu quelques pionniers dans les années 40, notamment en Angleterre, ce n’est que dans les années 60 qu’un mouvement d’agriculture et de culture fruitière naturelles a commencé à prendre forme dans différents pays.
C’est alors qu’apparaissent les magasins d’alimentation naturelle et les premiers primeurs biologiques. C’est également à cette époque que la nécessité de consommer des fruits dans le cadre de l’alimentation quotidienne a commencé à se répandre.
Dans les années 1990, de nombreux produits biologiques sont passés des magasins aux supermarchés et aux chaînes de distribution alimentaire, mais aujourd’hui encore, les fruits et légumes restent une denrée relativement rare, disponible principalement dans les magasins biologiques et les primeurs.
Aujourd’hui, les exploitations biologiques sont certifiées par différents pays du monde et par certaines organisations internationales (comme l’IFOAM – Organics International, qui compte 800 organisations membres dans 117 pays).
Pour cela, ils doivent accepter d’être contrôlés au moins une fois par an, n’utiliser évidemment aucun engrais, nettoyer les conteneurs ou les machines provenant d’autres exploitations conventionnelles, etc.
Et la consommation d’aliments naturels a augmenté depuis lors. La demande de produits biologiques en Europe a quadruplé depuis le début du XXIe siècle. Rien qu’en 2016, elle a augmenté de 13 % et de près de 25 % en Espagne.
Quelle est la différence entre les produits d'un magasin biologique et ceux d'un marchand de fruits et légumes traditionnel?
Pourquoi manger des fruits provenant d’un magasin biologique et non de l’épicerie du coin ? En apparence, il n’y a pas de grande différence, ils se ressemblent et il existe des variétés industrielles qui sont même plus belles.
Il n’a certes pas été prouvé que les fruits issus de l’agriculture biologique sont plus nutritifs ou ont des propriétés différentes de ceux issus de l’agriculture conventionnelle.
Bien que d’autres recherches soient nécessaires pour déterminer si les produits biologiques sont plus sains, certaines données suggèrent que les produits biologiques ont une teneur en antioxydants plus élevée que les produits conventionnels.
La principale différence pourrait être le mode de production de l’agriculture conventionnelle et le coût humain et environnemental élevé de ce système.
Ce qui est sûr, c’est que la manipulation des pesticides est notoirement dangereuse pour la santé. On estime que, chaque année, plus de 3 millions de personnes sont empoisonnées par des pesticides, et que plus de 200 000 en meurent.
En outre, des centaines de milliers d’hectares de forêt naturelle disparaissent chaque année pour faire place à l’élevage du bétail ou à une certaine forme de monoculture (comme le soja). Dans le même temps, des milliers d’hectares de sol sont abandonnés, détruits par l’utilisation excessive d’engrais et d’autres produits agrochimiques, et les sources d’eau douce superficielles et souterraines sont polluées.
Reformuler l’agriculture, promouvoir une agriculture écologiquement responsable, c’est ce que nous pouvons faire si nous soutenons la consommation de produits biologiques.
Pourquoi acheter chez un marchand de fruits et légumes biologiques
Une autre raison de consommer des fruits issus de l’agriculture biologique est que vous ne faites plus partie du problème, mais de la solution.
En faisant vos achats chez un marchand de légumes biologiques, vous soutenez des agriculteurs qui travaillent en harmonie avec l’environnement et qui essaient de développer un mode de production qui nous nourrit tous sans devenir des ennemis ou des destructeurs du reste des êtres vivants de la planète.
C’est comme opter pour une voiture électrique au lieu d’une voiture à combustion interne. Les premières ne sont peut-être pas aussi rapides ou ne vont pas aussi loin, mais les voitures électriques s’améliorent d’année en année, et il viendra un temps où personne ne se souviendra des voitures qui utilisaient des carburants très polluants.
L’agriculture biologique respectueuse de l’environnement peut devenir plus productive et efficace au fil du temps, à condition que nous soutenions la consommation d’aliments naturels et que nous fassions pression sur nos représentants gouvernementaux.
Manger des fruits biologiques en Espagne
Actuellement, on estime que 28 % des Espagnols consomment des produits biologiques de temps en temps, et que 25 % le font quotidiennement. Un Espagnol sur quatre consomme des fruits et légumes provenant de magasins biologiques, et la plupart le font parce qu’ils sont soucieux de leur santé et de l’environnement.
En 2018, il y avait 2 246 474,5 hectares dédiés à l’agriculture biologique en Espagne, ce qui en fait le pays d’Europe ayant la plus grande surface dédiée à l’agriculture biologique.
Toutefois, les pays d’Europe qui consomment le plus de produits naturels sont l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni, l’Espagne occupant la huitième place. C’est quelque chose que nous pouvons changer en nous rendant plus souvent chez les marchands de fruits et légumes biologiques.
L’achat d’un panier de produits biologiques peut être le début de meilleures habitudes alimentaires et d’une plus grande sensibilisation aux questions environnementales.